Nous utilisons des cookies pour analyser le trafic sur ce site via Google Analytics. - Accepter | Decliner

ILE FLOTTANTE GEANTE AUX AGRUMES
Pour 6-8 personnes / Temps de préparation : 30 minutes / Temps de cuisson : Environ 45 minutes
Eléments La Cornue utilisés:
- Château: four électrique
- Cornufé: four électrique

Ingrédients
Saladier d'environ 2 litres
1
Cuillère à café d'huile tournesol ou arachide
1
Blancs d'œuf
10
Sucre en poudre
60 g
Agrumes bio différents pour les zestes (ex : orange, ciron jaune, citron vert, pomelos, combava, clémentine, mandarine)
Au minimum 2
Zesteur ou micro plane
1
Feuille de papier cuisson
1
Instructions
  1. Préchauffer le four à 120°C
  2. Huiler le saladier
  3. Faire un disque de papier cuisson de la taille du saladier, le huiler et l’insérer dans le saladier
  4. Zester les agrumes pour avoir l'équivalent d'une cuillère à soupe pleine
  5. Monter les blancs en neige :
    • Démarrer à vitesse réduite avec une pincée de sel afin que les blancs soient très liquides
    • Incorporer 1/3 du sucre à mi-vitesse
    • Ajouter les 2/3 du sucre et les zestes à vitesse réduite jusqu’à ce que les blancs soient fermes mais souples
  6. Incorporer les blancs dans le saladier
  7. Cuire environ 45 minutes
  8. Laisser refroidir et démouler dans un plat puis conserver au frais
  9. Décorer et servir (il est possible d’ajouter du caramel lors du service)
Retour aux catégories
Imprimer la recette
Partager : Facebook | Twitter | Email
CLOSE

Nous utilisons des vidéos Vimeo intégrées sur notre site Web. Ces vidéos sont stockées sur www.vimeo.com et sont directement visibles sur notre site. La plate-forme vidéo est exploitée par Vimeo, Inc. En visionnant ces vidéos Vimeo intégrées, une connexion directe entre votre navigateur et un serveur de Vimeo aux États-Unis est établie. Vimeo stocke des informations sur votre visite de notre site Web, y compris votre adresse IP. Si vous avez un compte Vimeo et ne souhaitez pas que Vimeo recueille des informations à votre sujet via ce site Web et associe ces informations aux données de vos membres sur Vimeo, vous devez vous déconnecter avant de visiter ce site Web. Vous recevrez des informations complémentaires sur l'objectif et la portée de la collecte et du traitement des données par le fournisseur tiers, ainsi que sur vos droits et options pertinents pour protéger votre vie privée sur ce qui suit. Politique de cookie de Vimeo: https://vimeo.com/cookie_policy, Politique de confidentialité de Vimeo: https://vimeo.com/privacy