Utilizamos cookies para analizar el tráfico de este sitio web mediante Google Analytics. - Aceptar | Rechazar

GIANT CITRUS FLOATING ISLAND
Serves : 6-8 / Preparation Time : 30 minutes / Cooking Time : 45 minutes
La Cornue elements used

Château : electric oven
Cornufé : electric oven
Ingredients
bowl of about 2 litres
1
sunflower or peanut oil
1 teaspoon
egg whites
10
sugar
60 g
At least 2 different organic citrus fruits for the zests (e.g. orange, lemon, lime, pomelos, combava, clementine, mandarin).
zester or microplane
sheet baking paper
Directions
  1. Preheat oven at 120°C (or 248°F)
  2. Oil the bowl
  3. Make a disc of baking paper the size of the bowl, oil it and insert it into the bowl
  4. Zest the citrus fruits to get the equivalent of a full tablespoon.
  5. Make the eggs whites:
    • Start at low speed with a pinch of salt so that the egg whites are very liquid
    • Stir in 1/3 of the sugar at medium speed
    • Add 2/3 of the sugar and the zests on low speed until the egg whites are firm but soft
  6. Put the egg whites into the bowl
  7. Cook for about 45 min
  8. Let cool and unmould in a dish. Save in the fridge
  9. Decorate and serve (caramel can be added when serving)
Back to Categories
Print Recipe
Share : Facebook | Twitter | Email
CLOSE

Utilizamos vídeos de Vimeo incrustados en nuestro sitio web. Estos vídeos se almacenan en www.vimeo.com y se pueden ver directamente en nuestro sitio. La plataforma de vídeo es operada por Vimeo, Inc. Al ver estos vídeos integrados de Vimeo, se establece una conexión directa entre su navegador y un servidor de Vimeo en los Estados Unidos. Vimeo almacena información sobre su visita a nuestro sitio web, incluida su dirección IP. Si tiene una cuenta de Vimeo y no desea que Vimeo recopile información sobre usted a través de este sitio web y asocie esa información con los datos de Vimeo de sus miembros, debe cerrar sesión en Vimeo antes de visitar este sitio web. Usted recibirá información adicional sobre la finalidad y el alcance de la recopilación y el procesamiento de datos por parte del tercero proveedor, así como sobre sus derechos y opciones pertinentes para proteger su privacidad sobre lo siguiente. Política sobre cookies de Vimeo: https://vimeo.com/cookie_policy, Política de privacidad de Vimeo: https://vimeo.com/privacy.