Histoire
En 1908, au cœur de Paris, Albert Dupuy alluma la flamme de la cuisine de prestige. En effet, c'est là que Dupuy présenta le premier four à convection au monde. À l'époque, la plupart des fours n'étaient que des cavités à plafond plat contenant des grilles suspendues au-dessus d'un feu. La plupart des gens considéraient que la cuisine consistait simplement à réchauffer des aliments pour les manger. Alors, Albert Dupuy s'est interrogé : « Que signifie vraiment cuisiner ? ». Il a alors conçu son four avec une voûte pour faire circuler la chaleur autour des aliments, plutôt que de l'emprisonner et la faire brûler par-dessous. Pour obtenir une précision optimale, le four s'appuie sur les réseaux de gaz de ville qui serpentent jusqu'aux maisons et aux lampadaires de la Ville Lumière.
Dupuy a ainsi baptisé le four La Cornue®, d'après le terme français "cornue" - le système d'affinage du gaz qui réchauffe la nouvelle création - mais aussi pour son analogie avec les cornues de distillation utilisées en parfumerie (élément faisant partie de l'alambic).
Alors que La Cornue® exporte ses cuisines vers plus de 250 revendeurs dans 40 pays, il est important de noter que dans son essence même, la Maison reste un fabricant artisanal, avec un effectif complet de seulement 70 employés.
Chaque produit est fabriqué à la main et le travail est exigeant. Chaque artisan est un expert, soucieux d'atteindre un objectif de qualité.
Ce ne sont pas seulement des artisans, mais des compagnons qui accompagnent chaque produit tout au long de son parcours, de la création à la mise en caisse finale. Ce sont des spécialistes de l'acier, du cuivre et du laiton, inspirés par un grand design, qui travaillent en équipe pour créer une tradition inspirée.
La véritable excellence ne peut être atteinte que lorsque chaque étape du processus tend vers la perfection.
Depuis plus de 100 ans, La Cornue® continue de valoriser l'innovation initiale d'Albert Dupuy en matière de convection. Elle a développé le modèle, introduit de nouveaux styles, mais continue à faire tout cela pour une raison, et une seule : le plaisir du client. La réputation de La Cornue® est renforcée chaque jour par ceux qui conçoivent, fabriquent, perfectionnent, testent et peaufinent chaque La Cornue®.
