Historia

Historia de Château  |  Historia de CornuFé  |  Tecnología de Horno Abovedado G4

Las gamas de La Cornue han representado siempre una celebración de todo lo que es glorioso sobre Francia y la tradición culinaria francesa. Exhiben un estilo atemporal y convocan una expresión de gusto verdaderamente refinado. Nuestras gamas son tan únicas como cada dueño, y por lo tanto, creemos, algo absolutamente extraordinario.

No sólo se utiliza para crear obras maestras en la cocina, las gamas en sí son considerados por la mayoría de ser una obra maestra en la cocina.

La Cornue lidera la industria en este sentido, pero nunca ha perdido de vista su propio patrimonio histórico. Fundada, pero con visión de futuro. Tradicional, pero de vanguardia. Culinario-enfocado, impulsado por la creatividad, y radiante con el orgullo paternal sobre cada gama elegante que producimos.

En 1908, en el corazón de París, Albert Dupuy encendió la llama de la cocina de élite. Fue allí donde Dupuy estrenó el primer horno de convección del mundo.

En ese momento, la mayoría de los hornos eran simples cavidades planas que sostenían los estantes suspendidos sobre un fuego. La mayoría de la gente simplemente consideraba cocinar para calentar los alimentos para comer. Pero Dupuy reflexionó: "¿Qué significa realmente cocinar?" Él desarrolló su horno con un techo abovedado para darle calor alrededor de la comida, en lugar de atraparla para quemar debajo. Para permitir una precisión óptima, el horno se basó en las líneas de gas de la ciudad que se dirigían a hogares y farolas a través de la Ciudad de la Luz.

Dupuy bautizó el horno La Cornue después del término francés cornue - el sistema para refinar el gas que calentó la nueva creación.

Durante más de 100 años, La Cornue ha seguido construyendo sobre la innovación inicial de convección de Albert. Han ampliado el diseño, han introducido nuevos estilos, pero todavía mantienen que todo se hace por una razón, y una sola razón: el placer del cliente.

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