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DORADE EN PAPILLOTE
Pour 2 personnes / Temps de préparation : 20 Minutes / Temps de cuisson : 20 - 30 Minutes
Eléments La Cornue utilisés:
- Château: four gaz
- Cornufé: four électrique
Ingrédients
Dorade Royale écaillée et vidée
1
Oignon
1/2
Citronnelle Fraîche
3 tiges
Tomates
3
Un Morceau de Gingembre
Citron Vert
1
Huile d'olive
Feuille de Papier Cuisson
1
Instructions
  1. Préchauffer le four à 175°

  2. Couper les oignons et les tomates en quartiers, la citronnelle en 8, le gingembre et le citron vert en rondelle de 2/3 mm

  3. Inciser la daurade 4 ou 5 fois sur une face et y glisser des rondelles de citrons, de gingembre et les morceaux de citronnelle

  4. Sur une plaque, déposer la feuille et placer les tomates, les oignons puis le citron vert, le gingembre et la citronnelle

  5. Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et déposer la dorade

  6. Chiffonner les bords pour former une "barque"

  7. De nouveau, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer

  8. Cuire entre 20 et 30 minutes

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