- flamberge
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Tourner l’ananas
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Réaliser la marinade dans un sac congélation : mélanger le jus d’orange, le jus de goyave, la vanille, le citron (jus et zestes) et l’alcool si souhaité
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Réserver l’ananas dans la marinade pendant 12 à 36 heures au frais
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Rôtir l’ananas à la broche à feux doux pendant environ 2 heures
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Pendant que l’ananas rôti, réaliser le caramel en versant la marinade et la cassonade dans une casserole. Laisser réduire 2 heures à feux doux
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Couper l’ananas en tranches et servir tiède avec du caramel