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TOURTE VIANDE, EPINARDS ET CHAMPIGNONS
Pour 6 - 8 personnes / Temps de préparation : 45 Minutes / Temps de cuisson : 1 Heure
Eléments La Cornue utilisés:
- Château: brûleurs ou module induction et four gaz
- Cornufé: brûleurs ou module induction et four électrique
Ingrédients
Pâtes Brisées de la taille du moule
2 disques
Bœuf et veau haché
200 g
Champignons Rosés
300 g
Epinards cuits
300 g
Œufs
2
Farine (ou de chapelure)
50 g
Oignon émincé
100 g
Sel, poivre, thym, persil
Instructions
  1. Dans une sauteuse, faire suer les oignons avec un peu de beurre et débarrasser

  2. Faire sauter les champignons émincés, y ajouter les oignons et la viande et cuire rapidement à feu moyen.

  3. Hors du feu, ajouter les œufs battus (en garder un petit peu pour dorer la tourte) puis la farine (ou la chapelure) et bien mélanger

  4. Saler, poivrer, ajouter le thym et le persil haché selon votre goût puis laisser refroidir

  5. Foncer le moule avec la pâte en laissant 2 -3 cm de bord

  6. Remplir de farce puis des épinards (égouttés et assaisonnés)

  7. Recouvrir d’un 2ème disque de pâte

  8. Bien souder en pinçant et rouler la "bordure" à l'intérieur du moule

  9. Dorer au pinceau et faire une cheminée au centre

  10. Mettre au frigo le temps que le four soit à 200°C

  11. Cuire à mi-hauteur pendant 20min puis réduire la température à 175°C

    Compter environ 1 heure de cuisson

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