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SOUPE POTIRON CHATAIGNES
Pour 4 personnes / Temps de préparation : 20 minutes / Temps de cuisson : 40 minutes
Eléments La Cornue utilisés:
- Château : Brûleur ou module induction
- Cornufé : Brûleur ou module induction

Ingrédients
Potiron coupé en gros dés
1kg
Oignon (jaune émincé)
1
Carottes (épluchées coupées en rondelles)
4
Curcuma
3 cuillères à café
Sucre
2 carrés
Châtaignes cuites
1 sachet
Lait écrémé
1L
Thym
2 branches
Feuille de laurier
1
Instructions
  1. Dans un faitout, faire suer environ 5min le potiron, l’oignon et les carottes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive  
  2. Ajouter le lait, le curcuma, le thym, le laurier, le sucre et 1 cuillère à café de gros sel
  3. Cuire à couvert doucement 30 à 40 minutes
  4. A l 'aide d'un couteau, vérifier la cuisson des légumes
  5. Retirer le thym le laurier et mixer la soupe
  6. Si la soupe est trop épaisse, ajouter de l'eau ou de la crème liquide entière
  7. Concasser grossièrement les châtaignes et les ajouter à la soupe
  8. Mélanger puis vérifier l'assaisonnement selon les goûts
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