SOUPE POTIRON CHATAIGNES
Pour 4 personnes /
Temps de préparation : 20 minutes /
Temps de cuisson : 40 minutes
Eléments La Cornue® utilisés:
- Château : Brûleur ou module induction
- Cornufé : Brûleur ou module induction
- Château : Brûleur ou module induction
- Cornufé : Brûleur ou module induction
Ingrédients
Potiron coupé en gros dés
1kg
Oignon (jaune émincé)
1
Carottes (épluchées coupées en rondelles)
4
Curcuma
3 cuillères à café
Sucre
2 carrés
Châtaignes cuites
1 sachet
Lait écrémé
1L
Thym
2 branches
Feuille de laurier
1
Instructions
- Dans un faitout, faire suer environ 5min le potiron, l’oignon et les carottes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Ajouter le lait, le curcuma, le thym, le laurier, le sucre et 1 cuillère à café de gros sel
- Cuire à couvert doucement 30 à 40 minutes
- A l 'aide d'un couteau, vérifier la cuisson des légumes
- Retirer le thym le laurier et mixer la soupe
- Si la soupe est trop épaisse, ajouter de l'eau ou de la crème liquide entière
- Concasser grossièrement les châtaignes et les ajouter à la soupe
- Mélanger puis vérifier l'assaisonnement selon les goûts
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