Château : teppanyaki
Dans des rougets écaillés et vidés, placer du citron, du thym et du sel environ 2 à 3 heures avant de les cuire
Faire chauffer le teppanyaki, thermostat 7
Assaisonner les poissons de sel, de piment et les fariner
Huiler le teppanyaki, poser les poissons et laisser cuire environ 3 minutes par face