CHOUX AUX ABRICOTS
Pour 4 personnes /
Temps de préparation : 40 minutes /
Temps de cuisson : 20 minutes
Eléments La Cornue® utilisés:
- Château: brûleur ou module induction et four électrique
- Cornufé: brûleur ou module induction et four électrique
- Château: brûleur ou module induction et four électrique
- Cornufé: brûleur ou module induction et four électrique
Ingrédients
Eau
15 cl
Farine
100 g
Beurre
60 g
Œufs
3
Sucre
10 g
Pincée de sel
1
Sachet de levure chimique
1
Crème liquide
20 cl
Sucre glace
30 g
Abricots mûrs taillés en dés
6
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C
- Réaliser 4 boules de pâtes à choux d’environ 4 cm :
- Faire chauffer l’eau, le sel, le sucre et le beurre dans une casserole
- A ébullition, verser la farine. La travailler avec une spatule pour obtenir une boule
- Hors du feu, ajouter les œufs un par un puis ajouter la levure
- Faire des tas de pâte espacés à l’aider d’une cuillère puis arrondir au doigt pour que ce soit bien rond
- Avec le dos d’une fourchette trempée dans l’eau froide, rayer la pâte à choux (les dorer au pinceau avec du jaune d’œuf)
- Cuire environ 20 minutes. Les craquelures du chou doivent être brunes : signe que les choux sont cuits
- Une fois cuits, couper le dessus des choux à l’aide d’un couteau scie
- Monter la crème en chantilly avec le sucre glace, la débarrasser dans une poche à douille
- Tailler les abricots en petits morceaux, les réserver au frais
- Garnir les choux de crème chantilly et d’abricots puis saupoudrer de sucre glace
Pour prolonger votre expérience La Cornue®, n’hésitez pas jeter un œil à nos accessoires.
