Tarte Framboises
Pour 6 personnes personnes /
Temps de préparation : 1 heure /
Temps de cuisson : 30 minutes
Eléments La Cornue® Utilisés:
Château : Brûleur ou module induction et Four électrique
Cornufé : Bruleur ou module induction et Four électrique
Château : Brûleur ou module induction et Four électrique
Cornufé : Bruleur ou module induction et Four électrique
Ingrédients
Pour la pâte sucrée:
Beurre Pommade
125g
Sucre Glace
120g
œuf
1
Farine T 55
250g
Poudre d'amande
30g
Fleur de Sel
1 pincée
Pour la crème pâtissière :
Lait
25cl
Sucre
30gr
Beurre Doux
20gr
Jaunes d’œuf
3
Farine
20gr
Gousse de Vanille
1/2
Framboises Fraîches
Sucre Glace
Instructions
- Réaliser la pâte sucrée en mélangeant tous les éléments et la conserver au frais.
- L'étaler sur 2 mm, la piquer à la fourchette puis la foncer.
- Laisser reposer 1 h au frais ou 15 min au congélateur
- Placer un papier cuisson sur la pâte et mettre un fond de légumes secs pour éviter qu’elle ne lève.
- Chauffer le four à 160°C et cuire jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Réaliser la crème pâtissière, puis intégrer le beurre hors du feu au fouet. Débarrasser et laisser refroidir.
- Sortir la crème du frigo, la fouetter afin de la lisser
- Une fois la pâte froide, la sortir du moule et la placer sur un plat pour la servir. Remplir le fond de crème sur environ 1 cm et disposer les framboises une à une.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Pour prolonger votre expérience La Cornue®, n’hésitez pas jeter un œil à nos accessoires.
